1. Mariner le bœuf
Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soja, la maïzena, l’huile de sésame et le poivre noir.
Laisser mariner 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz, le sucre brun et la maïzena diluée.
Réserver.
3. Saisir le bœuf et les légumes
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec un peu d’huile.
Ajoutez le bœuf mariné et le saisir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore tendre.
Retirez le bœuf et réservez.
Dans le même poêle, ajoutez un peu d’huile et faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
4. Mélanger et servir
Remettre le bœuf dans le poêle avec les légumes.
Verser la sauce et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe le tout.
Parsemer de graines de sésame et d’oignon vert avant de servir.
Dégustation
Servir avec du riz jasmin, des nouilles sautées ou du riz cantonais.
Accompagner d’une sauce pimentée pour les amateurs de piquant.
Astuces et variantes
Ajoutez des champignons shiitakés pour encore plus de saveur.
Remplacez le bœuf par du poulet ou du tofu pour une alternative.
Pour un goût plus authentique, dégustez du poivre de Sichuan à la place du poivre noir.
Un plat chinois parfumé, épicé et savoureux !
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