1. **Pour le steak** :
– Saler et poivrer généreusement les steaks de faux-filet des deux côtés.
– Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité.
– Verser le beurre, l’ail et les herbes fraîches dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson. Napper les steaks de beurre fondu pour plus de saveur.
– Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer 5 minutes avant de servir.
2. **Pour les oignons caramélisés** :
– Dans une autre poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
– Saupoudrer les oignons de sucre et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter du bouillon de bœuf pour plus de texture, si désiré. Saler et poivrer à votre goût.
3. **Pour les frites croustillantes** :
– Préchauffez votre four à 220 °C. Enrobez les pommes de terre coupées d’huile d’olive, de sel et de poivre.
– Étalez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
– Pour plus de saveur, parsemez les frites d’herbes fraîches comme du persil ou du romarin après la cuisson.
4. **Servir** :
– Servez l’entrecôte juteuse avec des oignons caramélisés et des frites croustillantes. Garnissez d’herbes fraîches pour une touche finale.
– Savourez ce repas gourmand et copieux : entrecôte aux oignons caramélisés et frites croustillantes !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps total : 1 heure | Portions : 2
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