Préparer le chimichurri :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajustez l’assaisonnement. Réservez à température ambiante.
Purée rustique :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement.
Ajoutez beurre, crème, sel, poivre et persil. Mélangez.
Cuisson des asperges :
Faites sauter les asperges dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-7 minutes. Salez et poivrez.
Cuisson du steak :
Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif.
Salez et poivrez la viande, badigeonnez d’un peu d’huile.
Cuisez le steak 2-3 min par côté (ou selon votre cuisson préférée).
Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir.
Sauce barbecue (optionnel) :
Mélangez les ingrédients dans une petite casserole et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
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