Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
Enrober les steaks de farine, de sel, de poivre et de poudre d’ail. Les faire dorer dans l’huile dans une grande casserole allant au four. Retirer et réserver.
Faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron et les champignons dans la même casserole. Ajouter l’ail et le concentré de tomates ; cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon, la sauce Worcestershire, le thym, le sucre et les graines de céleri. Remuer et remettre le steak dans la casserole.
Couvrir et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu’à ce que le steak soit tendre à la fourchette.
Facultatif : Épaissir la sauce en mélangeant la fécule de maïs avec de l’eau, en l’incorporant à la casserole et en laissant mijoter jusqu’à épaississement.
Servir chaud sur de la purée de pommes de terre, des nouilles aux œufs ou du riz.
Remarques
Envie d’un raccourci ? Utilisez une mijoteuse. Réduisez simplement le bouillon à 250 ml et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
Cette recette se congèle bien ; conservez les restes refroidis dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois.
Idéal avec des petits pois, des carottes ou une simple salade en accompagnement
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