Instructions :
Préparez le beurre aux herbes :
– Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
– Placez le mélange de beurre sur un morceau de film plastique et roulez-le en forme de bûche. Torsadez les extrémités pour bien le fermer.
– Réfrigérez la bûche de beurre aux herbes pendant au moins 30 minutes pour la raffermir.
Préparez les steaks :
– Retirez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les cuire.
– Préchauffez votre gril à feu vif.
– Badigeonnez les deux côtés des steaks d’huile d’olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
Faites griller les steaks :
– Placez les steaks sur le gril préchauffé et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’au degré de cuisson souhaité.
– Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (54 °C pour une cuisson à point, 60 °C pour une cuisson à point et 71 °C pour une cuisson bien cuite).
Terminez avec du beurre aux herbes :
– Une fois les steaks cuits, retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes.
– Coupez le beurre aux herbes en rondelles et placez-en une sur chaque steak pendant qu’ils reposent. Le beurre fondra et créera une sauce savoureuse.
Servez :
– Servez les steaks chauds avec vos accompagnements préférés.
Savourez vos délicieux steaks d’entrecôte grillés avec du beurre aux herbes !
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