Préparez la croûte aux noisettes :
Préchauffer le four à 175 °C. Chemiser un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés, les noix hachées, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Presser fermement le mélange au fond du moule préparé.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et ferme. Laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.
Préparez la couche de fromage à la crème :
Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer la crème épaisse jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Verser la préparation sur la croûte refroidie en l’étalant uniformément.
Cuire le cheesecake :
Faites cuire le cheesecake au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et légèrement tremblotant.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Préparez le glaçage à l’orange :
Dans une petite casserole, fouettez ensemble le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brillant (environ 5 minutes).
Retirer du feu et incorporer le zeste d’orange, si vous en utilisez. Laisser refroidir légèrement le glaçage.
Assembler le dessert :
Une fois le cheesecake complètement refroidi, versez le glaçage à l’orange sur le dessus en l’étalant uniformément.
Remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires pour que le glaçage prenne.
Décorer et servir :
Coupez le cheesecake en carrés.
Garnissez chaque carré de baies jaunes fraîches, de fleurs comestibles et de feuilles de menthe.
Garnissez votre plat de sauce à l’orange, de perles comestibles et de fleurs supplémentaires pour une présentation raffinée.
Conseils :
Pour plus de saveurs : ajoutez un trait de liqueur d’orange à votre garniture de cheesecake.
Pour un glaçage plus ferme : ajoutez plus de fécule de maïs si vous préférez un glaçage plus épais.
Ce dessert allie saveurs riches et belle présentation, ce qui en fait un véritable bijou en toute occasion. Savourez vos délicieux carrés de cheesecake à l’orange ! 🍰🌟
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