Préparation de la viande : Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moitié des épices (paprika, cumin, curcuma, gingembre, sel, poivre), l’ail et la moitié des herbes ciselées. Former des petites boulettes.
Préparation de la sauce : Dans un tajine ou une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon râpé et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les tomates râpées et le reste des épices. Laisser mijoter 5 minutes.
Cuisson des boulettes : Ajouter les boulettes de viande dans le tajine et les faire revenir quelques minutes pour les dorer légèrement.
Ajout des légumes : Ajouter les rondelles de pommes de terre et les petits pois. Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce réduite.
Finition et service : Saupoudrer du reste de persil et coriandre avant de servir bien chaud, accompagné de pain marocain ou de semoule.
🍽 Un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas familial ! 😋
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