Instructions étape par étape
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel pour la croûte. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger à l’aide d’un coupe-pâte ou à la main jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
3. Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur 30 minutes.
4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et dorés.
5. Étalez la pâte refroidie sur un plan de travail fariné pour qu’elle tienne dans un moule à tarte de 23 cm. Transférez la pâte dans le moule en appuyant doucement sur le fond et les côtés.
6. Dans un bol, mélanger le bacon émietté, les oignons caramélisés, les tomates cerises coupées en deux, la mozzarella, le parmesan, la mayonnaise, le basilic haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
7. Versez le mélange de garniture dans la croûte à tarte préparée, en l’étalant uniformément.
8. Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.
9. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
Conseils d’experts pour réussir
– Pour une croûte extra croustillante, badigeonnez le fond de la croûte à tarte d’un œuf battu avant d’ajouter la garniture.
– N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées au mélange de garniture pour plus de saveur.
– Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez omettre le bacon et ajouter des champignons sautés ou des courgettes à la place.
Variations et substitutions
Cette tarte aux tomates, oignons et bacon est incroyablement polyvalente et peut être personnalisée selon vos préférences. Voici quelques idées :
– Au lieu de tomates cerises, vous pouvez utiliser des tomates Roma tranchées ou même des tomates séchées au soleil pour une saveur plus intense.
– Remplacez le fromage mozzarella par du cheddar, du gruyère ou tout autre fromage que vous aimez.
– Si vous n’êtes pas fan de mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème sure ou du yaourt grec.
Suggestions de présentation
Cette tarte est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez la sublimer en la servant avec une salade ou du pain croustillant. Elle se marie parfaitement avec un verre de vin blanc rafraîchissant ou un thé glacé fruité.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu’à la veille. Il suffit de la couvrir hermétiquement d’un film plastique et de la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez-la au four à 175 °C pendant 15 à 20 minutes.
Q : Puis-je congeler les restes ?
R : Absolument ! Enveloppez les tranches de tarte restantes dans du papier aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique avant de les congeler. Pour les déguster, décongelez-les au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-les au four.
Réflexions finales
Cette tarte aux tomates, oignons et bacon est un véritable délice pour vos papilles. Son mélange de saveurs et de textures vous donnera envie d’en déguster encore plus. Que vous cuisiniez pour vous, votre famille ou vos invités, cette recette est parfaite. Rassemblez les ingrédients, retroussez vos manches et préparez-vous à savourer un savoureux chef-d’œuvre !
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