Tout d’abord, épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches étroites. Arroser d’un peu de jus de citron et réserver. Beurrer un moule à charnière de 26 mm.
Pétrissez ensuite une pâte brisée lisse avec de la farine, du beurre, du sucre, de l’œuf, du sel et de la levure chimique et placez la pâte enveloppée dans du papier d’aluminium au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mélangez maintenant le fromage blanc, le fromage à la crème, la poudre à pudding et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez bien les œufs les uns après les autres.
Étalez ensuite la pâte brisée et tapissez-en le moule à charnière en formant un bord d’environ 3 cm de hauteur.
Piquez maintenant le fond plusieurs fois avec une fourchette, recouvrez-le de tranches de pomme et répartissez uniformément le mélange de fromage sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le mélange de fromage soit pris.
Laisser refroidir dans le moule à charnière puis détacher délicatement le bord.
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