Tout d’abord, battez les œufs, le sucre et une pincée de sel dans un mixeur jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait en fouettant quelques secondes. Ajoutez ensuite le zeste de citron et la moitié de la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant délicatement.
Ensuite, incorporez le reste de farine tamisée avec la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez.
Ensuite, lavez soigneusement les pommes et coupez-les en dés. Inutile de les peler, mais retirez les pépins et le cœur. Incorporez les dés de pommes à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
Versez la pâte dans un plat à four en verre graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.
Enfin, laissez refroidir le gâteau, retirez-le du plat et, si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus d’un glaçage au sucre pour une finition brillante.
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