Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparez la garniture :
Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle (si utilisée), le jus de citron et la farine. Réservez.
3. Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
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