1. 🍳 Faire revenir la garniture
– Dans une poêle chaude avec l’huile, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
– Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer (4 à 5 minutes).
– Incorporez les dés de jambon pour les réchauffer légèrement, puis salez et poivrez avec modération (le jambon étant déjà salé).
2. 🥧 Préparer la pâte
– Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
– Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
3. 🥛 Préparer l’appareil
– Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
– Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
– Incorporez la moitié du fromage râpé et mélangez bien.
4. 🏺 Garnir la tarte
– Répartissez la garniture jambon-champignons-oignon sur le fond de tarte.
– Versez l’appareil (œufs-crème-fromage) par-dessus.
– Parsemez le reste du fromage râpé sur toute la surface.
5. 🔥 Cuisson
– Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
– Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Faites cuire la garniture (oignon, champignons, jambon) la veille et conservez-la au réfrigérateur. Vous gagnerez du temps lors de la préparation le jour J.
🔄 Un ingrédient à échanger
Remplacez le jambon par des lardons fumés ou des allumettes de bacon, pour varier les saveurs.
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