Lavez bien les champignons puis émincez-les.
Epluchez puis hachez-les finement l’échalote.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les champignons puis laissez revenir 1 minute.
Versez le vin blanc puis laissez cuire environ 10 minutes, salez et poivrez.
Ensuite retirez du feu, ajoutez le persil, la crème et mélangez.
Dans un bol écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette puis ajoutez l’œuf et mélangez, salez et poivrez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Étalez le mélange au fromage puis disposez les champignons.
Enfournez ensuite votre tarte au four chaud à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.
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