Étape 1 : Préparez les légumes
Hachez le brocoli : Commencez par couper le brocoli en petits fleurons. Rincez-les à l’eau froide pour les nettoyer, puis blanchissez-le en le faisant bouillir dans de l’eau salée pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre. Égouttez et réservez.
Coupez les poivrons et les oignons en dés : Coupez 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert en petits morceaux. Hachez finement le petit oignon. Faites sauter les légumes : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais conservent encore un peu de mordant. Retirez du feu et réservez. Étape 2 : Préparez la pâte Fouettez les œufs et le lait : Dans un grand saladier, cassez 3 œufs et fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez progressivement 200 ml de lait tout en continuant de fouetter. Le mélange œufs-lait formera la base de la tarte. Ajoutez la farine et la levure : Incorporez 2 cuillères à soupe de farine et 5 g de levure (ou 1 cuillère à café) pour les tartes salées. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La farine et la levure aideront à lier la tarte et lui donneront une texture moelleuse. Assaisonnez la pâte : Ajoutez une pincée de sel et du persil haché au mélange d’œufs. Bien mélanger pour incorporer les assaisonnements. Étape 3 : Assemblez la tarte Ajoutez les légumes : Incorporez les légumes sautés (brocoli, poivrons et oignons) au mélange d’œufs. Assurez-vous que les légumes sont uniformément répartis dans la pâte. Préparez la mozzarella : Coupez la mozzarella en petits cubes ou râpez-la. Incorporez la majeure partie du fromage à la pâte, en réservant une poignée pour saupoudrer sur le dessus avant la cuisson. Graissez le plat de cuisson : Graissez légèrement un plat à tarte ou un moule rond avec la cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra restante. Cela empêchera la tarte de coller au plat et ajoutera un peu de saveur supplémentaire. Versez la pâte : Versez le mélange de légumes et d’œufs dans le plat de cuisson graissé. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Saupoudrez la mozzarella réservée sur le dessus pour une couche de fromage supplémentaire. Étape 4 : Cuisson de la tarte Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Cuisson de la tarte : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris. Vous pouvez vérifier la cuisson de la tarte en insérant un cure-dent ou un couteau au centre ; s’il en ressort propre, la tarte est prête. Repos de la tarte : Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir environ 10 minutes avant de la trancher. Ce temps de repos aidera la tarte à se raffermir, ce qui la rendra plus facile à couper et à servir. Étape 5 : Servez
Coupez et dégustez : Coupez la tarte en parts et servez chaude. Cette tarte savoureuse se marie bien avec une salade fraîche, une cuillerée de crème fraîche ou même des légumes rôtis.
Conseils de cuisson
: Blanchir le brocoli : Blanchir le brocoli avant de l’ajouter à la tarte garantit une cuisson parfaite à la fin de la cuisson. Cela permet également de conserver sa couleur vert vif et sa texture.
Utilisez des herbes fraîches : Le persil frais ajoute une belle luminosité à ce plat, mais vous pouvez également utiliser d’autres herbes comme le thym, le basilic ou la coriandre, selon vos préférences.
Personnalisez avec d’autres légumes : Cette recette est polyvalente et vous pouvez facilement remplacer ou ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des épinards ou des champignons à la garniture.
Choix de fromages : La mozzarella fond à merveille, mais vous pouvez également utiliser d’autres fromages comme le cheddar, le gouda ou la feta pour varier les saveurs. Si vous aimez un goût plus prononcé, pensez au parmesan ou au gruyère.
Pour une tarte sans gluten : Pour une tarte sans gluten, remplacez simplement la farine par un mélange de farines sans gluten.
Conservation
Réfrigération : Conservez les restes de tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez les tranches au micro-ondes ou au four avant de servir.
Congélation : Cette tarte salée peut également être congelée. Enveloppez les tranches individuelles dans une pellicule plastique et conservez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 6 portions)
Calories : 250 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 15 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 3 g
Sucre : 4 g
Sodium : 300 mg
Calcium : 20 % VQ
Fer : 8 % VQ
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à tarte et les légumes sautés à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assemblez la tarte au moment de la cuisson, ou vous pouvez la cuire entièrement et la réchauffer au besoin.
Puis-je réaliser cette tarte sans produits laitiers ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage sans produits laitiers et utiliser du lait végétal comme du lait d’amande ou d’avoine.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé pour cette recette. Assurez-vous simplement de bien le décongeler et de l’égoutter avant de l’ajouter à la tarte.
Avec quoi puis-je servir cette tarte ?
Cette tarte salée se marie parfaitement avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou même un bol de soupe. C’est un plat polyvalent qui peut être servi seul ou avec d’autres accompagnements.
Puis-je ajouter de la viande à cette tarte ?
Oui, vous pouvez ajouter du bacon, du jambon ou des saucisses cuits pour plus de protéines et de saveur. Il suffit de cuire la viande avant de l’ajouter au mélange de légumes.
Conclusion
Cette savoureuse tarte au brocoli, aux poivrons et à la mozzarella est un plat délicieux et sain, parfait pour tous les repas de la journée. L’association de brocolis tendres, de poivrons colorés et de mozzarella crémeuse dans un mélange d’œufs moelleux rend cette tarte non seulement satisfaisante, mais aussi riche en nutriments. En plat principal ou en accompagnement, c’est une recette polyvalente et appréciée de tous, que vous pouvez personnaliser selon vos envies. Le plus ? Elle est facile à préparer et vous pourrez déguster les restes tout au long de la semaine. Essayez cette tarte salée et savourez son goût réconfortant et fromagé, agrémenté d’une touche de légumes frais !
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