Casser les oeufs et séparer les blanc des jaunes.
Faire fondre le chocolat blanc ( micro-onde ou bain-marie).
Mélanger le chocolat fondu au mascarpone, puis ajouter les jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige, et quand ils commencent à être fermes , ajouter le sucre en poudre.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’autre préparation sans qu’ils retombent.
Tremper les biscuits dans le jus des framboises écrasées ( ou le coulis déjà prêt ) mélangé avec un peu de rhum.Les biscuits doivent être bien imbibés.
Disposer les biscuits au fond d’ un plat en verre transparent de préférence pour que l’on voit les couches, ou dans des verrines.
Superposer une couche de crème au mascarpone.
Puis une nouvelle couche de biscuit et des framboises.
Finir par une couche de crème.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
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