Étape 1
Séparez les jaunes des blancs
.Étape 2
Ajouter le sucre aux blancs d’œufs avec une pincée de sel et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes
.Étape 3
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs légèrement battus
.Étape 4
Fouetter les jaunes d’oeufs et le mascarpone au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et sans grumeaux
Étape 5
Verser le chocolat blanc fondu maintenant froid
.Étape 6
Mixer au fouet électrique pour mélanger au mieux le mascarpone et la crème au chocolat blanc
.Étape 7
Commencer à ajouter les blancs d’œufs battus, un peu à la fois
.Étape 8
Incorporer les blancs d’oeufs à la spatule avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas désassembler la pâte
.Étape 9
Versez le café dans un bol, et mettez tout le nécessaire pour composer le tiramisu au chocolat blanc à portée de main
.Étape 10
Mettre une généreuse cuillerée de crème dans des verres monodose
.Étape 11
Tremper les biscuits cassés en deux dans le café et les déposer sur la crème au mascarpone et chocolat blanc
.Étape 12
Couvrir d’une généreuse couche de crème
.Étape 13
Faire la deuxième couche de doigts de dame trempés dans du café
.Étape 14
Couvrir avec la crème et égaliser la surface avec une spatule ou un couteau à lame lisse
.Étape 15
Saupoudrer la surface du tiramisu de chocolat blanc râpé
Étape 16
Garnir le tiramisu de copeaux de chocolat blanc placés au centre
. Placer le tiramisu au chocolat blanc au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 17
Servir le tiramisu au chocolat blanc tout juste sorti du réfrigérateur
stockage
Le tiramisu au chocolat blanc se conserve 2 jours au réfrigérateur, enveloppé dans un film transparent ; il est également possible de le congeler, toujours bien couvert, pendant 1 à 2 mois.
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