Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporez le mascarpone au mélange.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Imbibez les biscuits dans du café et disposez une couche au fond de chaque verrine.
Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis répétez l’opération.
Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
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