1. Préparez le tofu :
Préchauffer le four à 400°F si vous faites cuire.
Pressez le tofu pour éliminer l’excès d’humidité, puis coupez-le en cubes de la taille d’une bouchée.
Dans un bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs, la sauce soja, l’huile d’olive et le sel pour enrober uniformément.
2. Méthodes de cuisson :
Méthode au four :
Placer les cubes de tofu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Méthode de cuisson à la poêle :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire le tofu pendant 10 à 12 minutes, en le retournant toutes les quelques minutes jusqu’à ce que tous les côtés soient croustillants et dorés.
3. Préparez la sauce à l’orange :
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez le jus d’orange, la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre, l’ail et le vinaigre de riz. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’eau et la fécule de maïs pour faire une bouillie.
Ajoutez lentement la bouillie à la sauce en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
4. Mélanger et servir :
Ajoutez le tofu cuit à la sauce en remuant doucement jusqu’à ce que tout le tofu soit enrobé.
Servir chaud avec du riz, des nouilles ou des légumes cuits à la vapeur. Garnir de tranches d’orange ou d’oignons verts hachés, si désiré.
Suggestions de service :
Accompagnez-le de riz cuit à la vapeur, de nouilles (comme des soba ou des udon) ou d’un accompagnement de légumes comme du brocoli, des poivrons ou des carottes.
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