1. Préparez un riz parfait
Pour un riz parfumé, lavez soigneusement 250 g de riz basmati ou long grain à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau avec 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre, ajoutez le riz et laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Gardez au chaud.
2. Préparez la sauce tomate épicée
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates coupées en quartiers et assaisonnez avec le bouillon de légumes en poudre, le poivre, le thym et les herbes italiennes. Laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.
3. Faites dorer la farce de viande hachée
Dans une seconde poêle, faites dorer la viande hachée à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit friable. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la sauce tomate préparée précédemment et mélangez bien. Enfin, incorporez la crème fraîche ou la crème aigre et portez à nouveau brièvement à ébullition. La garniture doit être moelleuse, mais pas trop liquide.
4. Préparation et farce des tomates
Lavez les grosses tomates, coupez-les et prélevez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez également hacher la chair et l’ajouter à la sauce. Salez légèrement l’intérieur des tomates évidées et laissez-les égoutter à l’envers sur du papier absorbant.
Fourrez ensuite généreusement les tomates avec le mélange de viande hachée préparé. Déposez les tranches de mozzarella sur la garniture et appuyez légèrement.
5. Cuisson au four
Beurrez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive et disposez les tomates farcies les unes à côté des autres. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et dorée. Pour une croûte de fromage encore plus croustillante, nous vous recommandons d’allumer le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
🍽️ Suggestion de présentation – Délices méditerranéens dans une assiette
Disposez le riz chaud et parfumé au centre de l’assiette et, selon la taille, déposez une ou deux tomates farcies dessus. Garnissez de basilic frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra. Une salade de roquette croquante avec une vinaigrette au citron ou du pain ciabatta frais s’accorde parfaitement avec.
🔁 Variantes et astuces pour un résultat parfait
Alternative végétarienne : À la place de la viande hachée, vous pouvez utiliser des lentilles cuites, du quinoa ou du couscous avec de la feta et des herbes.
Pour une version plus épicée : Ajoutez des piments finement hachés ou de la pâte de paprika fort à la viande hachée.
Variantes fromagères : Essayez du parmesan râpé, du gouda ou du fromage de chèvre pour une expérience gustative différente.
Note fumée : Un peu de paprika fumé confère à la garniture un arôme très particulier.
🥘 Pourquoi ce plat est si populaire ?
Ces tomates farcies à la viande hachée et à la mozzarella sont non seulement faciles à préparer, mais aussi un véritable régal pour tous. Faciles à préparer, elles sont à la fois nourrissantes et légères, et incroyablement aromatiques, généreuses et méditerranéennes. L’association de légumes, de viande, d’herbes et de fromage sublime chaque saveur et complète harmonieusement le tout.
ADVERTISEMENT
