Étape 1 : Faire bouillir et écraser les pommes de terre.
Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Égouttez soigneusement et remettez dans la casserole.
Écrasez-les avec 1 cuillère à soupe de beurre et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la cuillère à soupe de beurre restante.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
Incorporer l’ail haché et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans le faire brunir.
Étape 3 : Faire tomber les épinards
. Ajoutez les épinards grossièrement hachés dans la poêle. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient juste tombés. Retirez du feu.
Étape 4 : Mélanger la garniture
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le mélange oignon-ail-épinards, l’œuf et la moitié du parmesan (50 g).
Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et forme une garniture de pommes de terre lisse et cohésive.
Étape 5 : Préparation du plat de cuisson
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Graissez un plat de cuisson rond ou carré de 20 cm (8 pouces) avec de l’huile.
Saupoudrez uniformément de chapelure au fond pour créer une base croustillante.
Étape 6 : Assembler la tarte.
Verser la préparation aux pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Utiliser une spatule pour étaler et lisser le dessus.
Déposer délicatement les tomates cerises coupées en deux et les boules de mozzarella sur la surface.
Saupoudrer uniformément le reste de parmesan (50 g).
Étape 7 : Cuisson.
Enfournez le plat et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les bords légèrement croustillants.
Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Étape 8 : Repos et service.
Laissez reposer la tarte 5 minutes avant de la découper. Cela lui permettra de prendre et facilitera la découpe.
Garnissez de persil frais ou de coriandre, si vous le souhaitez, et servez chaud.
Conseils pour réussir :
Préparation à l’avance : Assemblez la tarte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Prévoyez 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaires si elle est froide.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Personnalisez : Ajoutez du bacon, du jambon ou des champignons cuits pour plus de protéines et de saveur.
Informations nutritionnelles (par portion, environ 6 portions) :
Calories : ~250 kcal
Protéines : ~10 g
Glucides : ~30 g
Matières grasses : ~10 g
Fibres : ~2 g
Cette tourte aux pommes de terre, épinards et parmesan au four est une délicieuse façon de savourer un classique réconfortant avec une touche d’élégance. Sa texture onctueuse, ses saveurs savoureuses et sa garniture onctueuse au fromage en font un plat exceptionnel en toute occasion.
Servez-le comme plat principal végétarien ou comme accompagnement savoureux : il deviendra certainement un favori !
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