C’est aussi simple que cela : épluchez d’abord le concombre, retirez les graines et râpez-le grossièrement sur une râpe carrée. Saupoudrez ensuite le concombre râpé d’1 cuillère à café, remuez et laissez infuser l’eau pendant au moins 30 minutes.
Ensuite, mélangez le yaourt grec avec l’huile d’olive dans un bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Épluchez maintenant les gousses d’ail et pressez-les directement dans le yaourt à travers le presse-ail.
Pressez ensuite légèrement le concombre et incorporez-le au yaourt avec le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre.
Pour le tzatziki grec traditionnel, ajoutez 1 poignée d’aneth fraîchement haché.
Laissez le tzatziki reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Garnir d’un peu d’huile d’olive et d’aneth frais avant de servir.
Bon appétit
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