Préchauffer le four à 190 °C. Badigeonner légèrement les tranches d’aubergine d’huile d’olive et les faire rôtir sur une plaque de cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, la moitié de la mozzarella, le parmesan, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce marinara. Disposez ensuite les tranches d’aubergines rôties, puis le mélange de fromage et de nouveau la sauce marinara.
Répétez les couches, en terminant par la sauce marinara et le reste de mozzarella sur le dessus.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré et bouillonnant. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
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