Préparation de l’empâtement :
Dans un grand saladier, mélanger 100 g de courgettes et 250 g de courgettes, puis ajouter un mélange clair, un mélange foncé et un mélange mousseux.
Ajouter 90 ml d’huile et la purée de pommes de terre.
Ajouter 200 g de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
Gel :
Verser l’empâtement dans une teglia de 18 cm de diamètre, préalablement imburrata ou foderata au four.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, ou à la fin, lorsque le gâteau n’est pas encore doré, en piquant une brochette au centre du plat.
Décoration :
Réfrigérer complètement la torta avant de la recouvrir.
Parsemer la surface de la torta de zucchero avant de servir.
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