Velouté de carottes à l’ail et aux herbes fraîches

Préparation des légumes :
Épluchez et découpez les carottes, la pomme de terre, l’oignon et l’ail.
Faire revenir :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Cuisson :
Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Remuez 2-3 minutes, puis ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer :
Mixez le tout au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
Crème & assaisonnement :
Ajoutez la crème, salez et poivrez. Mélangez bien et réchauffez doucement.
Service :
Servez chaud, garni de poivre noir fraîchement moulu, de thym ou de persil frais.