Réfléchissez-y à deux fois avant de jeter votre saumure de cornichons restante à l’évier ! Ce liquide acidulé est étonnamment polyvalent et peut être réutilisé de nombreuses façons créatives et pratiques. Voici comment l’optimiser :
Utilisations polyvalentes du jus de cornichon
1. Jus de cornichon comme marinade
Faites-le bouillir avec de l’ail frais et des épices, laissez-le refroidir, puis utilisez-le pour faire mariner des œufs ou des légumes.
2. Attendrir la viande. Faites
saumurer les viandes comme le poulet, le porc ou le bœuf dans du jus de cornichon pour plus de saveur et de tendreté.
3. Booster de saveur de pomme de terre
Ajoutez un peu d’eau bouillante lors de la cuisson des pommes de terre pour une amélioration de la saveur.
4. Vinaigrette alternative
Remplacez le vinaigre par du jus de cornichon dans les vinaigrettes ou les soupes froides comme le gaspacho.
5. Arôme pour sauces
Ajoutez-le à la sauce barbecue, à la sauce tartare ou à l’aïoli pour une touche acidulée.
6. Rehausseur de cocktail
Mélangez-le à des Bloody Marys, des Martinis ou même des shots de whisky pour un contraste audacieux et salé.
7. Substitut de citron
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