Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min
Ingrédients
pour le homard :
2 homards vivants (1,5 à 2 lb chacun)
1 citron coupé en quartiers
1 feuille de laurier
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon haché
1 gousse d’ail hachée
½ tasse de vin blanc
1 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’estragon (frais ou 1 cuillère à café séché)
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de farine
½ tasse de gruyère râpé
¼ tasse de parmesan
Pour la garniture :
Persil frais
Quartiers de citron
Instructions
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