Épaule de Bœuf Confite à l’Ail, Miel et Moutarde

Ingrédients :
1 bouquet de thym frais
Sel, poivre au goût
1 épaule de bœuf (environ 1,5 kg)
6 gousses d’ail, coupées en deux
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Directions :
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