Voici une recette délicieuse et unique de rôti de bœuf aux canneberges, où le rôti de bœuf tendre est associé à une sauce aux canneberges sucrée et salée qui crée un contraste parfait de saveurs !
Rôti de bœuf aux canneberges
Un rôti de bœuf juteux avec un glaçage acidulé aux canneberges, parfait pour les occasions spéciales ou les dîners du dimanche.
Ingrédients (6 à 8 portions)
Pour le rôti de bœuf :
1,5 à 1,8 kg de rôti de bœuf (comme un surlonge ou un faux-filet)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à café de poudre d’ail
2 cuillères à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de thym séché 1
cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, pour plus de saveur)
Pour le glaçage aux canneberges :
250 ml de canneberges fraîches ou surgelées
60 ml de jus d’orange
80 ml de miel ou de cassonade (ajustez la douceur au goût)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif pour plus de chaleur)
1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau (pour épaissir)
Instructions étape par étape
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