Voici une recette de Chakalaka , un condiment sud-africain savoureux et épicé qui se marie à merveille avec une grande variété de plats. Ce plat savoureux est parfait en accompagnement, en garniture ou même en plat principal, servi avec du riz ou du pain.
Introduction
Le chakalaka est un plat sud-africain populaire, réputé pour ses saveurs épicées, acidulées et savoureuses. C’est une relish polyvalente, composée de divers légumes et épices, souvent dégustée lors de barbecues ou en accompagnement de plats comme le pap, le riz ou les viandes grillées.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon , finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais , haché
- 1 gros poivron vert , coupé en dés
- 1 gros poivron rouge , coupé en dés
- 2 carottes moyennes , râpées
- 1 tasse (240 ml) de sauce tomate ou de tomates concassées
- 1/2 tasse (120 ml) de haricots cuits au four (facultatif, pour plus de texture)
- 2 cuillères à café de poudre de curry (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili (ajuster au goût)
- Sel et poivre noir , au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (blanc ou de cidre)
- Coriandre ou persil frais , haché (pour la garniture)
Instructions
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