Roulades de bœuf – Un classique. Les roulades de bœuf comptent parmi les plats les plus populaires de la cuisine allemande. Elles se composent de bœuf tendre farci de lardons, de cornichons marinés, d’oignons et de carottes. Badigeonnées de moutarde, elles sont roulées, maintenues en place, puis saisies. La cuisson au bouillon de viande permet à la viande d’être tendre et fondante, et aux saveurs de se marier parfaitement. La sauce, relevée de concentré de tomates, se marie parfaitement avec des accompagnements classiques comme la purée de pommes de terre, les quenelles ou les spaetzle. Les roulades de bœuf sont un plat parfait pour les grandes occasions ou un repas familial convivial. Faciles à préparer, elles sont tout simplement divines : un petit bout de chez soi dans votre assiette !
Les roulades de bœuf sont l’incarnation même de la cuisine familiale allemande et évoquent pour beaucoup les repas de famille festifs et les repas de grand-mère. Ce plat traditionnel séduit par sa simplicité et sa saveur généreuse, fruit de l’alliance d’une viande tendre, de lardons épicés, de cornichons aromatiques et d’une sauce onctueuse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner dominical convivial, les roulades de bœuf sont toujours un bon choix. Faciles à préparer, elles vous permettent, en tant qu’hôte, de vous détendre. La longue cuisson à l’étouffée garantit une viande tendre et un mariage parfait des saveurs.
Les variations sont infinies : la garniture peut être personnalisée selon vos goûts et la sauce peut être relevée de vin rouge ou de crème pour un plat encore plus consistant. Des accompagnements classiques comme la purée de pommes de terre, les quenelles ou les spätzles, ainsi que du chou rouge ou des petits pois, complètent parfaitement le plat.
Avec cette recette, vous êtes sûr de recréer ce plat classique. C’est plus facile que vous ne le pensez et le résultat ravira vos invités et votre famille. Laissez-vous séduire par ce plat traditionnel et apportez une touche de réconfort à votre assiette !
Enfilez votre tablier et c’est parti ! Ingrédients (pour 4 personnes)
4 roulades de bœuf (environ 150 g chacune)
2 carottes
4 petits cornichons
1 oignon
4 cuillères à café de moutarde moyennement forte
8 tranches de bacon
2 cuillères à soupe d’huile végétale
375 ml de bouillon de viande
2 cuillères à café de concentré de tomates
Sel et poivre (à votre goût)
Rouleaux à roulade ou ficelle de cuisine
Préparation
Suite de la recette à la page suivante
ADVERTISEMENT
