Cette soupe aux légumes est un plat copieux et nourrissant, parfait à tout moment de l’année. Composée d’une variété de légumes frais et d’herbes aromatiques, cette soupe est non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement nutritive. Elle est facile à préparer et peut être dégustée comme déjeuner léger ou comme dîner réconfortant. Les croûtons faits maison ajoutent un croquant délicieux, rendant chaque bouchée satisfaisante.
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients
Pour la soupe :
1 oignon haché
Huile d’olive
2 poireaux hachés
2 branches de céleri hachées
1 carotte coupée en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette coupée en dés
2 pommes de terre coupées en dés
2 gousses d’ail hachées
1 piment haché (facultatif, pour le piquant)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Thym (frais ou séché)
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
Persil frais haché
Pour les croûtons :
3 tranches de pain
Huile d’olive
Sel
Ail séché
Poivron rouge
Origan
Instructions
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