Ingrédients
Pour le pain :
300 g de farine de blé entier
250 ml de yaourt aigre (à l’européenne)
2,5 g de bicarbonate de soude
5 g de sel
15 ml d’huile d’olive (facultatif, pour une mie plus moelleuse)
Pour la garniture :
30 g de graines mélangées : Flocons d’avoine Graines de citrouille
Graines de tournesol Graines de lin 15 ml d’eau pour le badigeonnage Instructions étape par étape Préparation (10 minutes) : Préchauffez votre four à 180 °C. Placez une plaque à pâtisserie ou un faitout à l’intérieur pour le chauffer. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé si vous n’utilisez pas de faitout. Préparation de la pâte (15 minutes) : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel. Créez un puits au centre des ingrédients secs. Versez progressivement le yaourt aigre en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez de l’huile d’olive si vous en utilisez. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte hérissée se forme. Déposer sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et non collante. Façonnage et finition (5 minutes) : Former la pâte en forme de pain rond. Transférer sur du papier sulfurisé préparé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, marquer le dessus d’un motif en « X », d’environ 1,2 cm de profondeur. Badigeonner la surface d’eau. Saupoudrer généreusement de graines mélangées. Cuisson (30 à 35 minutes) : Transférer délicatement le pain sur la plaque à pâtisserie préchauffée ou dans un four hollandais. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Le pain doit sonner creux lorsqu’on le tape sur le dessous. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le trancher. Informations nutritionnelles (par tranche, sur la base de 12 tranches)
Calories : 120
Protéines : 4 g
Glucides : 22 g
Fibres : 3 g
Matières grasses : 2 g
Sodium : 185 mg
Durée totale :
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