Ce gâteau au limoncello et au mascarpone est une création exquise et élégante. Il se compose d’un gâteau tendre aux amandes, infusé du zeste vibrant du limoncello, recouvert d’une onctueuse crème au mascarpone et couronné d’un délicat glaçage au citron. Avec son harmonie d’agrumes éclatants et de gourmandise crémeuse, il sublime chaque part en un chef-d’œuvre raffiné !
Ingrédients
Pour le gâteau :
1 3/4 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de
sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre cristallisé
2 gros œufs
1/3 tasse de liqueur de limoncello
1 cuillère à soupe de zeste de citron (d’1 citron)
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
1/2 tasse de babeurre
Pour la crème au mascarpone :
1 tasse de mascarpone ramolli
1/2 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de liqueur de limoncello
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au citron :
1 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de liqueur de limoncello (ou jus de citron supplémentaire)
Pour la garniture (facultatif) :
Boucles de zeste de citron
Amandes effilées grillées
Feuilles de menthe fraîche
Instructions
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