Que vous soyez amateur de sucre ou non, le sucre, sous une forme ou une autre, est ajouté à presque tous les aliments emballés que vous achetez. Il y a de fortes chances que vous en consommiez davantage, voire trop, sans même vous en rendre compte. La question est donc : quelle quantité de sucre est excessive ?
Le sucre raffiné et ses substituts sont un véritable fléau pour l’humanité, causant toutes sortes de maladies et d’affections. Un aliment emballé peut ne pas mentionner explicitement le « sucre » dans sa liste d’ingrédients, mais il peut se cacher sous d’autres noms, tels que :
Sirop de maïs ou édulcorant
Dextrine
Dextrose
Diglycérides
Disaccharides
Jus de canne évaporé
Fructose
Glucose
Sirop de maïs à haute teneur en fructose
Amidon hydrolysé
Sirop de malt
Maltodextrine
Maltose
Sirop de riz
Sorbitol
Saccharose
Avec toutes ces sources de sucre, comment savoir par où commencer ? Si vous ressentez les symptômes suivants, il est temps de réduire considérablement votre consommation de sucreries :
1. Envies de sucre et de glucides.
Le sucre est addictif, tout comme la cocaïne, et ses effets sont similaires. Il stimule la production de dopamine, l’hormone du plaisir. Souvent, sans même y penser, on peut être tenté par les sucreries et les glucides simples pour se faire plaisir. Comme pour d’autres addictions, notre corps développe une tolérance au sucre : plus on en consomme, plus on en a envie, même sans avoir faim.
2. Manque d’énergie et fatigue.
Les orexines, un type de neuropeptide, jouent un rôle dans le cycle veille-sommeil. Sensibles aux sucres, elles réagissent à la glycémie. Une légère augmentation de la glycémie peut inhiber la transmission des signaux neuronaux par les orexines, entraînant un état de somnolence. Ainsi, après l’énergie fugace fournie par le sucre, un état de fatigue survient rapidement, résultant de l’inhibition des neurotransmetteurs.
3. Prise de poids.
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