Une version légèrement plus légère avec un bouillon à base de tomates, ajoutant une touche acidulée à l’étouffée traditionnelle.
Ingrédients:
1 lb de queues d’écrevisses, pelées et déveinées
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de farine tout usage
1 oignon moyen, finement haché
1 poivron, finement haché
2 branches de céleri, finement hachées
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
1 1/2 tasse de bouillon de fruits de mer (ou de bouillon de poulet)
1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
1/2 cuillère à café d’assaisonnement cajun
1/4 cuillère à café de thym 1/4 cuillère
à café de paprika
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Riz cuit, pour servir
Instructions:
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