Pommes de terre sautées avec saucisse et œuf au plat

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
100 g de bacon fumé
4 saucisses (environ 100 g chacune)
250 g de petits champignons
1 oignon moyen
1 poireau
1 petit bouquet de persil
Sel
poivre
2-3 cuillères à soupe de beurre clarifié
1 cuillère à soupe de beurre
4 œufs (taille M)
Préparation:
La recette continue sur la page suivante