Blanc de saumon aux poireaux et carottes

Ingrédients :
– 4 pavés de saumon
– 3 poireaux coupés en morceaux
– 2 carottes coupées en morceaux
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 500 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de beurre.
– Sel et poivre au goût
– Jus d’1/2 citron
– Persil frais haché pour la garniture
Instructions :
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