Ingrédients:
Pour les fruits de mer :
½ lb de crevettes (décortiquées, déveinées)
½ lb de pétoncles (coupés en deux s’ils sont gros)
½ lb de chair de crabe en morceaux (ou de chair de homard)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 échalote finement hachée
2 gousses d’ail hachées
½ cuillère à café de sel
¼ c. à thé de poivre noir
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de farine tout usage (ou de farine d’amande pour une faible teneur en glucides)
½ tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de fruits de mer ou de poisson
½ tasse de crème épaisse
½ tasse de gruyère râpé ou de parmesan
½ cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Pour la garniture :
½ tasse de chapelure panko (ou de couennes de porc écrasées pour le céto)
¼ tasse de gruyère ou de parmesan râpé
Instructions:
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