Cassolettes de gambas & Saint-Jacques à la sauce crémeuse
Ingrédients (pour 3 cassolettes généreuses)
Ingrédient Quantité
Coquilles Saint-Jacques 6 (avec corail)
Gambas décortiquées 10 pièces
Vin blanc sec ⅔ cup (≈ 150 ml)
Fumet de poisson en poudre ½ Tbsp (≈ 0,03 cup / 5 g)
Fécule de maïs (Maïzena) 1 Tbsp (≈ 0,06 cup / 8 g)
Beurre 1 Tbsp (≈ 0,06 cup / 15 g)
Échalote 1 pièce finement hachée (≈ ¼ cup)
Crème liquide semi-épaisse ⅖ cup (≈ 100 ml)
Persil plat frais 2 Tbsp (≈ 0,125 cup), ciselé
Sel & poivre Selon votre goût
