Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée en un grand cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Étalez la sauce marinara sur la moitié de la pâte en laissant une bordure de 2,5 cm.
Saupoudrez de mozzarella sur la sauce, puis superposez les tranches de pepperoni.
Repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-lune. Pincez les bords pour sceller le calzone.
Dans un petit bol, battez l’œuf avec un peu d’eau pour faire une dorure. Badigeonnez le dessus du calzone avec la dorure.
Saupoudrez de parmesan et d’assaisonnement italien sur le dessus du calzone.
Transférez délicatement le calzone sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
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