Si nous plaçons les tiges de notre bouquet de persil dans un vase comme un bouquet de fleurs et les gardons dans un endroit exposé à la lumière directe, notre herbe aromatique de cœur restera paisiblement conservée, conservant sa saveur et son arôme intacts, pendant au moins trois jours.
Le réfrigérateur est un allié de taille pour conserver les aliments, notamment le persil. Pour conserver le persil au réfrigérateur, il suffit de le placer dans un récipient rempli d’eau (en le submergeant complètement) ou dans des sacs alimentaires, il se conservera ainsi au moins 3 jours.
Conservation du persil au congélateur : bocaux et « portions individuelles »
Si le réfrigérateur est l’un de nos plus grands alliés en matière de conservation des aliments, le congélateur est certainement notre meilleur ami. Il existe de nombreuses façons de conserver le persil au congélateur pendant plusieurs mois. La première et la plus simple façon est de diviser notre bouquet de persil en plusieurs mini bouquets, puis de les mettre dans différents sacs alimentaires.
La deuxième méthode consiste à séparer les feuilles des tiges, à les placer dans un bocal, puis à les congeler. Enfin, la troisième méthode consiste à réaliser des glaçons d’eau et de persil en utilisant les moules à glaçons appropriés. Dans ce cas, nous pouvons utiliser des portions individuelles de persil si nécessaire.
De plus, nous pouvons également mélanger le persil pour obtenir une sorte de viande hachée prête à l’emploi que nous pouvons congeler dans un récipient hermétique spécial et utiliser petit à petit.
Avant de congeler, le persil doit être lavé et, si vous ne choisissez pas la méthode des dés, séché. N’oubliez pas que le persil, comme tout autre aliment, ne peut pas être conservé au réfrigérateur une fois décongelé et doit être consommé !
Persil mariné à l’huile
Les aliments peuvent également être très bien conservés dans l’huile et cela s’applique bien sûr également au persil. Nous pouvons choisir de mariner soit un bouquet entier de persil, soit seulement ses feuilles dans de l’huile.
Avant de faire mariner le persil exclusivement dans de l’huile d’olive extra vierge dans un bocal hermétique, il faut le laver et le sécher soigneusement. Le bouquet ou les feuilles doivent être entièrement recouverts d’huile pour rester frais pendant au moins un mois.
Nous vous recommandons de conserver votre persil à l’huile au réfrigérateur et non dans le garde-manger et de ne pas jeter l’huile dans laquelle nous l’avons stocké, car c’est en fait un excellent assaisonnement et c’est une bonne huile naturellement aromatisée qui peut également être utilisée pour d’autres plats comme les sautés.
Persil salé
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