Côtelettes d’Agneau Glacées et Purée de Pommes de Terre
(pour 4 personnes)
Ingrédients pour les côtelettes d’agneau :
8 côtelettes d’agneau (environ 2 par personne)
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
1 branche de romarin frais (ou 1 c. à café de romarin séché)
Sel et poivre au goût
Ingrédients pour la purée de pommes de terre :
1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à purée, comme les Yukon Gold)
50 g de beurre
150 ml de lait (ou plus, selon la texture souhaitée)
1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation des côtelettes d’agneau glacées :
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