Les croquettes de pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses et savoureuses à l’intérieur, ce qui en fait un délice irrésistible. Elles sont parfaites en toute occasion, en collation, en entrée ou en accompagnement. La recette est simple et utilise des ingrédients de base comme les pommes de terre, le fromage et la chapelure. Avec leur extérieur doré et croustillant et leur intérieur crémeux et fromagé, ces croquettes deviendront rapidement un incontournable de la famille. Faciles à personnaliser et à préparer, elles agrémenteront délicieusement tous vos repas.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
3 pommes de terre moyennes, pelées et bouillies (environ 450 g)
30 g (1 oz) de fromage râpé
2 gousses d’ail hachées
Une poignée de persil finement haché
5 cuillères à soupe de
fécule de maïs Sel et poivre noir, au goût
2 œufs battus
100 g (1 tasse) de chapelure
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Instructions :
Cuire les pommes de terre : Éplucher, faire bouillir et écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger les ingrédients : Mélanger la purée de pommes de terre avec l’ail, le persil, le fromage, le sel, le poivre et la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Façonner les croquettes : Façonner le mélange en petits cylindres ou en ovales.
Enrober les croquettes : Tremper chaque croquette dans les œufs battus, puis les paner.
Faire frire les croquettes : Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les croquettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la sauce : Mélanger le yaourt et la mayonnaise pour une sauce simple.
Servir : Servir les croquettes chaudes avec la sauce.
Suggestions de présentation :
Servez avec la sauce yaourt-mayonnaise pour un contraste léger et acidulé.
Accompagnez d’une salade ou de légumes pour un repas équilibré.
Idéal en apéritif ou en entrée avec une variété de sauces.
Servez avec du ketchup, de la mayonnaise épicée ou de l’aïoli à l’ail pour plus de saveur.
Conseils de préparation :
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