Étape 1 : Préparez la purée de pommes de terre Épluchez, hachez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et écrasez-les en une purée lisse.
Laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Faites sauter les légumes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et la carotte râpée et faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les épinards hachés et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Mélangez la pâte Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, le mélange d’épinards, le fromage râpé, la fécule, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Si le mélange est trop collant, ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure supplémentaire.
Étape 4 : Façonnez les galettes Prenez une petite poignée du mélange et formez-en une galette ronde ou ovale. Enrobez chaque galette de chapelure pour plus de croustillant.
Étape 5 : Faites frire les galettes Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire frire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retirer et égoutter sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Étape 6 : Servir et savourer Servir chaud avec une trempette au yogourt à l’ail, de la crème sure ou du ketchup. Suggestions de service Accompagner d’une salade fraîche ou de légumes cuits à la vapeur.
Servir avec un accompagnement de tzatziki ou de vinaigrette ranch. Déguster comme galette de burger végétarien à l’intérieur d’un sandwich. Garnir d’un œuf poché pour une version petit-déjeuner. Conseils de cuisson Pour plus de croustillant, enrober deux fois de chapelure avant de faire frire. Pour une option plus saine, cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Utilisez différents fromages comme la feta pour un goût acidulé ou la mozzarella pour un centre gluant. Pour des galettes sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten et de la fécule de maïs.
Avantages nutritionnels
La suite sur la page suivante
ADVERTISEMENT
