Gâteau au fromage à la mousse de citron vert raffiné avec garniture de raisin vert

INGRÉDIENTS:

Base de biscuit

1 tasse (100 g) de chapelure digestive ou de biscuits Graham

3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

Couche de cheesecake à la mousse au citron vert

1¼ tasse (280 g) de fromage à la crème, à température ambiante

⅓ tasse (70 g) de sucre granulé

2 cuillères à café de zeste de citron vert

¼ tasse (60 ml) de jus de citron vert frais

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillères à café de gélatine en poudre + 2 cuillères à soupe d’eau (fleurie)

¾ tasse (180 ml) de crème à fouetter épaisse, fouettée jusqu’à obtenir des pics mous

Gouttes de gelée de citron vert (garniture facultative)

¼ tasse (60 ml) de jus de citron vert

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de gélatine

Garniture de garniture

Raisins verts frais (tranchés ou façonnés)

zeste de citron vert

Micro-pousses ou feuilles comestibles

Quelques gouttes de sirop vert ou de purée (comme un coulis kiwi-citron vert)
INSTRUCTIONS
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