Préchauffer le four à 175°C (350°F) et placer la grille au centre du four.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 3
Ajoutez l’huile, les jaunes d’œufs, l’eau, l’extrait de vanille et le zeste de citron (le cas échéant) au mélange d’ingrédients secs. Bien battre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Dans un autre bol propre et sec, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à obtenir une mousse. Ajoutez ensuite progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à formation de pics fermes.
Étape 5
Avec des mouvements délicats et enveloppants, on ajoute les blancs d’œufs battus au mélange jaunes et farine. Attention à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté du gâteau.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à charnière (de préférence non graissé) et nivelez dessus.
Étape 7
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