Gratin de chou-fleur et de poulet au fromage avec une touche faible en glucides

Ingrédients :
Pour la base de chou-fleur :
1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Pour la couche de poulet :
2 grosses poitrines de poulet coupées en dés
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre au goût

Pour la sauce au fromage :
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de cheddar râpé
1/2 tasse de mozzarella râpée
1/4 tasse de parmesan râpé
2 oz de fromage à la crème
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de thym séché

Garniture :
1/2 tasse de cheddar râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions:

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