Jambon de Noël Fondant au Glaçage d’Agrumes, Miel et Gingembre
Ingrédients :
1 jambon entier de 6-7 kg (sans peau)
250 g de marmelade d’oranges
150 g de miel d’acacia
10 cl de jus de mandarine pressé
5 cl de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
1 filet d’huile d’olive vierge
8 clous de girofle
3 branches de romarin frais
Zeste d’une orange bio
Sel et poivre
Instructions :
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