Cette recette traditionnelle de goulasch allie bœuf tendre, pommes de terre, carottes et poivrons pour une saveur relevée. Les oignons et l’ail sont d’abord sautés dans l’huile, puis la viande est saisie jusqu’à ce qu’elle soit dorée. On ajoute ensuite du paprika, du concentré de tomate et des épices avant de déglacer le mélange avec du bouillon de bœuf ou de l’eau. Après ébullition, le goulasch est mijoté à feu doux pendant 1,5 à 2 heures.
Le goulasch est un plat traditionnel parmi les plus populaires dans de nombreux pays européens, notamment en Hongrie et en Allemagne. Il séduit par ses saveurs généreuses, fruit d’une longue cuisson et de l’association de la viande, des légumes et des épices. Surtout pendant la saison froide, c’est un plat réconfortant qui réchauffe le corps et l’esprit.
Cette recette de goulasch au bœuf, poivrons et pommes de terre est particulièrement savoureuse et facile à préparer. L’alliance du paprika doux et piquant, du bouillon de bœuf riche et de la texture tendre de la viande, fait de ce plat un véritable délice. L’ajout de légumes frais comme des pommes de terre, des carottes et des poivrons garantit un repas équilibré et satisfaisant.
Que ce soit pour un dîner convivial en famille ou un festin entre amis, ce goulasch saura plaire à tous. Sa saveur est particulièrement relevée lorsqu’il est accompagné de pain frais ou de raviolis traditionnels. Suivez cette recette et savourez un goulasch copieux et aromatique qui vous promettra de véritables moments de plaisir !
Ingrédients :
1 kg de bœuf (épaule ou rumsteck), coupé en dés
3 gros oignons, finement hachés
2 gousses d’ail, finement hachées
3 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile végétale
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à soupe de paprika fort
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 à 2 poivrons frais, coupés en lanières
3 à 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 carottes, coupées en rondelles
1 à 2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de carvi
Sel et poivre à votre goût
1 litre de bouillon de bœuf ou d’eau
Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron (pour une saveur légèrement acidulée)
Préparation :
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