Cette relish fraises–piment marie à merveille la douceur fruitée des fraises mûres à la chaleur piquante du piment, pour un condiment à la fois surprenant et délicieusement équilibré. Parfaite pour apporter du relief à vos viandes grillées, poissons ou même à un simple fromage frais, elle se prépare en quelques minutes et se conserve facilement au réfrigérateur. Facile à personnaliser selon votre degré de tolérance au piquant et vos envies aromatiques, cette recette revisitera vos assiettes et séduira petits et grands épicuriens.
Ingrédients (pour environ 350 g de relish)
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250 g de fraises bien mûres, équeutées et coupées en petits morceaux
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1 petit piment rouge frais (type piment oiseau ou jalapeño), épépiné et finement ciselé
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½ oignon rouge moyen, finement haché
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1 gousse d’ail pressée
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30 g de sucre (cassonade ou sucre blond)
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4 ch. comme. de vinaigre de cidre (ou de vin blanc)
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1 c. à soupe de jus de citron
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¼ c. à c. de sel
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Préparation
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